Le catalogue des produits

Selon son savoir-faire, l'Artisan chocolatier allie les provenances, les "cépages", les pourcentages de sucre et de beurre de cacao. Il obtient ainsi l'équilibre souhaité pour marier couvertures et intérieurs. Par la complexité d'un mélange ou la subtilité d'un arôme, le chocolat est matière à...

La truffe est une ganache (mélange de chocolat et de crème fraîche légèrement vanillée), recouverte de poudre de cacao. Préférez-les natures, sans enrobage supplémentaire de chocolat, et consommez-les le plus rapidement possible.

C'est à nos amis transalpins que nous devons les plus beaux fruits avec lesquels sont fabriqués les marrons glacés : les Turin et les Naples sont les plus connus. Confiserie délicate et artisanale, le marron glacé est entièrement réalisé à partir d'un produit agricole, qui possède une saveur, une...

Pour conserver toute l'authenticité du goût, les pâtes de fruits nécessitent un subtil équilibre entre le sucre et la pulpe de fruit. Selon le fruit choisi, la pulpe seule peut représenter jusqu'à 80% du produit fini. Quand les fruits rouges captent l'humidité de l'air, on dit qu'ils...